Chester Recheado à Portuguesa.

1 Chester

1 Colher (sopa) de Manteiga

2 Copos de vinho Branco (+ou- 400 ml)

Farofa Portuguesa.

1/2 Colher (chá) de noz-moscada em pó.

5 colheres (sopa_ de óleo.

4 xícaras (chá) de pão de forma picada.

150 g. de miudos de ave. (Coração,Fígado e Moela)

400 g. de linguiça defumada.

50 g.de azeitona verdes picadas.

6 ovos cozidos picados.

3 cebolas picadas.

Para decorar

Ovinhos de codorna

Descogele o Chester,retire os miudos e reserve.

Coloque numa assadeira e recheie com parte da farofa e feche os palitos ou costure com barbante.

Passe Manteiga no Chester e regue com o vinho,cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar a 200° por +ou-3 Horas.

Retire o papel alumínio e deixe dourar por +ou- 30 Minutos.

Farofa.

Corte a linguiça em cubos e reserve.

Colocar numa panela o óleo,os miudos e leve ao fogo Para refogar.

Acresente a linguiça e deixe fritar. Junte as cebolas- o pão- as Azeitonas - os ovos - a Canela - a noz-moscada , a salsa e misture.

Recheie o Chester com um pouco da farofa e o restante sirva com o acompanhamento ou decore o Chester Assado.

Dica.

A Carne de peru ficará Crocante e com sabor mais apurado (melhor) se você pincelar com mel depois de assar.

* Essa dica vale a pena experimentar.