Peru com alecrim

Ingridientes:
2 kg e meio de peito de peru,
2 dentes de alho espremidos,
2 folhas de louro,
2 colheres de café de sal,
2 1/2 colheres de sopa de vinho branco,
2 1/2 colheres de molho inglês,
2 colheres de chá de alecrim picado,
meio copo de suco de laranja,
500 ml de água.

Molho:
2 colheres de sopa de farinha de
trigo diluída em 500 ml de água.

Preparo:
Tempere o peru com todos os ingri-
dientes com um dia de antecedência.
Leve-o ao fogo para assar até que esteja dourado,
Faça o molho engrossando o caldo do tempero
diluíndo a farinha em água.
Despeje o molho quente sobre as porções.

Dica:
Sirva com arroz branco.

Chester na moranga

Ingridientes:
3 xícaras de chá de chester desfiado,
1 abóbora moranga média,
1/2 kg de camarões limpos,
4 colheres de sopa de óleo de soja,
1 cebola média ralada,
4 tomates sem pele e sem sementes,
1 colher de sobremesa de sal,
2 colheres de sopa de coentro picado,
1 queijo catupiry,
9 camarões grandes (aferventados) para decorar.

Modo de preparo:
Cozinhe a moranga por 20 min,com água,
Deixe esfriar, corte a tampa e retire as sementes
Refogue os camarões no óleo, cebola, pimenta,
tomate picado, coentro, sal e deixe cozinhar.
Forre o interior da moranga com queijo catupiry
e coloque o refogado,
Tampe a moranga, embrulhe em papel alumínio
e leve ao forno, em tabuleiro, por 15 min.
Dica: Decore com camarão.

Christmas Cocktail (coquetel natalino)

1 lata de leite condensado,
1 lata de vinho do porto (use a mesma
medida do leite condensado),
1/4 de xícara de conhaque,
5 nozes picadas,
10 pedras de gelo.
Bata no liquidificador o leite con-
densado, o vinho do porto, o conha-
que e as nozes. Junte as pedras de
gelo picadas e bata novamente até
obter uma mistura homogênea.
Sirva em seguida.
Dica:
Coloque uma ameixa ou algumas
bolachas salgadas, ou ainda frutas
secas, dentro do recipiente em que
você guarda o açúcar. Assim ele
não empedra.

Brgadeiro de maracujá

Ingridientes:

4 gemas,

1 lata de leite condensado,

1/2 lata de creme de leite,

1/2 lata de suco de maracujá,

açúcar de confeiteiro.

Modo de fazer:

Passe as gemas numa peneira.

Adicione o leite condensado e o

creme de leite e misture bem.

Acrescente o suco de maracujá,

incorporando-o bem ao creme.

Leve a panela ao fogo médio,

mexendo sempre, até que a mis-

tura comece a deprender-se do

fundo.

Coloque a massa em uma travessa

levemente untada e deixe esfriar.

Depois pegue pequenas porções

de massa e faça bolinhas.

Espere esfriar e passe-as superfi-

cialmente sobre o açúcar de confeiteiro.

Coloque-as em forminhas de papel

laminado.

Rendimento: 30 brigadeiros.

Dica:

Se o brigadeiro passar do ponto,

adicione um pouco de leite ou suco(no

caso de maracujá) e deixe apurar novamente.

Bolo de gelatina

Ingridientes:
3 ovos inteiros,
2 xícaras de açúcar,
1 xícara de azeite,
1 xícara de água quente,
2 caixinhas de gelatina (qualquer sabor),
3 xícaras de farinha de trigo,
1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de fazer:
Bata as claras em neve e reserve,
dilua a gelatina com a água quente,
bata no liquidificador o restante dos ingri-
dientes,
Bata bem e adicione o fermento e por últi-
mo as claras. Asse em forno pré-aquecido
a 180 graus.

Dica:
Quando for preparar um bolo, bata primeiro
os ingridientes líquidos, previamente amorna-
dos(água, leite, suco de laranja) e depois os só-
lidos. Você vai notar a diferença no crescimento
da massa.

Picanha recheado com queijo

Ingridientes:

1 picanha de maisomenos um quilo e meio,

500 g de queijo prato ou provolone cortado

em tiras,

1/2 xícara (chá) de pepinos em conserva,

2 pimentas vermelhas sem sementes cor-tadas em tiras,

Galhos de tomilho à gosto,

1 cebola grande cortada em rodelas,

8 dentes de alho com casca amassados,

300 g de batatas (pequenas),

200 g de cenoura,

100 g de tomates cereja,

2 folhas de louro,

200 g de cebola pequenas,

1 copo (americano) de vinho branco seco,

100 g de manteiga sem sal.

Modo de preparo:

Coloque a picanha sobre uma tábua e retire a

gordura,

Faça um corte no centro da picanha, deixando uns

2 cm de cada lado das pontas.

Tempere com sal temperado à gosto por dentro

e por fora,

Recheie com as tiras do queijo, untercalando com

os pepinos e 1 pimenta vermelha e o tomilho,

Recheie bem,

Costure com barbante, depois coloque numa forma

refratária grande. Corte uma cebola em rodelas e distri-

bua na forma,

Coloque a picanha sobre as rodelas de cebola, colocando

nos lados e em cima, depois acrescente o alho amassado,

a batata, a cenoura, o tomate, a pimenta, tomilho, louro

e a cebola inteira pequena.

Regue com o vinho, depois disso distribua a manteiga

cortada em cubinhos por cima.

Cubra com papel-aluminio, fechando bem a forma e

leve ao forno, pré-aquecido (200 graus), durante 40 min.

Retire o papel e deixe dourar pincelando com o próprio

caldo amassado.

Dica:Coloque suco de laranja na receita do pão-de-ló,

ele fica mais saboroso.