Pudim de pão amanhecido

200 g de pão amanhecido,

3 xícaras de leite quente,

2 xícaras de açúcar, 1/2 xícara de manteiga,

1 xícara de queijo ralado,

5 ovos,

1 pitada de noz-moscada,

1 xícara de passas sem sementes,

1 xícara de frutas cristalizadas.

Modo de fazer:

Corte o pão em pedaços e deixe amolecer no leite

quente. Amasse com um garfo ou passe no liqui-

dificador. Junte o açúcar com as gemas. Bata muito

bem. Misture a manteiga derretida, o queijo ralado e

a noz-moscada. Bata separadas as claras em neve e

junte aos demais ingridientes. Por fim, acrescente as

frutas e as passas ao pudim.Unte uma forma com

manteiga e dentro dessa forma coloque uma folha de

papel manteiga, depois despeje nela o pudim. Asse

em forno moderado,por cerca de 1 hora.

Dica:

Se exagerar no alho ao cozinhar, coloque na panela

uns talos de salsinha e leve novamente ao fogo, pa-

ra que o gosto seja absorvido.

Termo Culinário:

O que é demolhar?

É deixar o alimento em água durante um

tempo para amolecer ou perder o excesso

de sal.